立 法 会 问 题 第 十 条 （ 书 面 答 复 ）
会 议 日 期 ： 二 零 零 零 年 一 月 五 日
提 问 者
作 答 者
问 题
| ( 一 ) |
过 去 3 年 ， 在 食 肆 范 围 内 发 生 并 引 致 工 人 受 伤 的 职 业 意 外 的 数 字 ， 以 及 其 占 整 体 职 业 意 外 数 字 的 百 分 比 ； |
| ( 二 ) |
当 中 有 多 少 宗 意 外 亦 造 成 顾 客 受 伤 ； 及 |
| ( 三 ) |
该 等 意 外 的 主 要 成 因 为 何 ； 当 局 有 何 措 施 减 少 此 类 意 外 ？ |
答 复 ：
| ( 一 ) |
过 去 三 年 ， 饮 食 业 职 业 意 外 引 致 受 伤 的 数 字 及 其 占 整 体 职 业 意 外 数 字 的 百 分 比 如 下 ：
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| 年 度 |
1996 |
1997 |
1998 |
| 饮 食 业 职 业 意 外 引 致 受 伤 的 数 字 |
12 789 |
13 380 |
13 197 |
| 占 整 体 职 业 意 外 数 字 的 百 分 比 |
21.5% |
21.3% |
20.8% |
| ( 二 ) |
由 于 劳 工 处 负 责 执 行 的 职 业 安 全 及 健 康 法 例 旨 在 保 障 工 作 中 的 雇 员 ， 该 处 并 没 有 备 存 有 关 食 肆 顾 客 受 伤 的 统 计 数 字 。 |
| ( 三 ) |
劳 工 处 对 意 外 进 行 的 分 析 结 果 显 示 ， 饮 食 业 职 业 意 外 最 常 见 的 原 因 是 (i) 接 触 灼 热 的 表 面 或 物 质 ； (ii) 被 手 用 工 具 所 伤 ； (iii) 碰 撞 固 定 或 停 留 不 动 的 物 体 ； (iv) 提 举 或 搬 运 时 受 伤 ； 以 及 (v) 滑 倒 、 绊 倒 或 跌 倒 在 等 高 的 平 面 上 。
鉴 于 饮 食 业 职 业 意 外 引 致 受 伤 的 数 目 众 多 ， 劳 工 处 已 推 行 一 项 特 别 的 策 略 ， 帮 助 业 界 改 善 工 作 安 全 。 特 别 策 略 计 有 推 行 兼 具 推 广 和 教 育 作 用 的 活 动 、 为 发 生 最 多 意 外 的 食 肆 管 理 层 提 供 协 助 ， 以 及 执 法 行 动 ， 包 括 ：
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| (i) |
劳 工 处 在 过 去 两 年 共 出 版 了 12 种 与 饮 食 业 安 全 及 健 康 有 直 接 关 系 的 手 册 和 单 张 。 该 处 亦 特 别 为 饮 食 业 印 制 了 两 期 安 全 通 讯 。 此 外 ， 职 业 安 全 健 康 局 ( 职 安 局 ) 亦 制 作 及 派 发 了 10 000 套 《 饮 食 业 职 安 健 自 助 餐 》 资 料 册 给 食 肆 ， 并 在 过 去 三 年 举 办 了 两 次 厨 房 安 全 比 赛 和 12 次 有 关 饮 食 业 安 全 及 健 康 的 研 讨 会 及 工 作 坊 ； |
| (ii) |
在 一 九 九 九 年 七 月 至 十 月 期 间 ， 劳 工 处 与 职 安 局 、 职 工 会 和 饮 食 业 合 办 “ 饮 食 业 良 好 工 地 管 理 奖 励 计 划 ” 。 此 外 ， 劳 工 处 亦 与 职 安 局 在 一 九 九 九 年 十 二 月 初 合 办 饮 食 业 安 全 研 讨 会 ， 内 容 包 括 法 例 规 定 、 职 业 安 全 标 准 及 体 力 处 理 风 险 评 估 等 等 。 上 述 奖 励 计 划 和 安 全 研 讨 会 广 受 业 界 欢 迎 。 类 似 的 安 全 研 讨 会 会 在 二 零 零 零 年 一 月 十 三 日 举 行 ； |
| (iii) |
自 一 九 九 九 年 年 中 以 来 ， 劳 工 处 一 直 与 职 业 安 全 记 录 欠 佳 的 食 肆 的 管 理 层 联 络 ， 透 过 风 险 评 估 向 他 们 提 供 协 助 ， 并 提 出 可 采 取 哪 些 预 防 措 施 的 意 见 。 他 们 的 反 应 普 遍 良 好 ； 以 及 |
| (iv) |
执 法 方 面 ， 在 一 九 九 八 年 至 一 九 九 九 年 十 一 月 ， 劳 工 处 职 业 安 全 主 任 先 后 巡 查 食 肆 7 946 次 ， 其 间 共 发 出 192 份 敦 促 改 善 通 知 书 ， 要 求 有 关 负 责 人 从 速 纠 正 巡 查 中 所 发 现 的 违 例 事 项 。 该 处 又 分 别 于 一 九 九 八 年 和 一 九 九 九 年 ( 一 月 至 十 一 月 ) 向 违 反 安 全 法 例 规 定 的 食 肆 发 出 151 张 和 99 张 传 票 。 该 处 会 继 续 致 力 进 行 这 些 执 法 工 作 ， 确 保 各 食 肆 能 提 供 安 全 的 工 作 环 境 。 |
